175 g frosne jomfruhummerhaler
15 g smør
4 hårdkogte æg
1 lille bundt dild
1 ½ spsk sennepspulver
½ tsk sennep
1 ½ dl piskefløde
salt og peber
smør til forme
1 ½ dl reven ost
Svits de optøede hummerhaler, hakket hårdkogt æg, hakket dild, sennepspulver og sennep.
Spæd med fløde og smag til med salt og peber.
Fyld ragouten i fire ovnfaste portionsskåle og drys med reven ost.
Sæt dem i ovnen ved 250ºC, til overfladen er gylden – ca. 5 minutter.
Serveres med varme flûtes.