4 personer 4 friske figner 50 g rørsukker 4 dl balsamico 1 bg ricotta ost (Italienske flødeost) 1 stang vanilje (kornene) Halver fignerne og drys sukker hen over. Bag dem ved 200ºC i 8 - 10 minutter. Kog balsamicoen i en gryde og lad den reducere til det halve. Pas på at den ikke brænder på. Rør vanilje med ricotta ost'en og server det til de lune figner.