Skinkebrød smager godt til suppe og grønsagsretter.
1 brød. Tilberedningstid: 25 min. Hævetid, i alt: 1 time.
Bagetid: 40-45 min. Fryseegnet.
#
50 g gær
3 dl mælk eller vand
1 tsk salt
100 g røget skinke
1 bdt purløg
ca 500 g hvedemel (8-9 dl)
æg til pensling
*
1. Smuldr gæren og opløs den i lunet mælk eller vand.
Tilsæt salt og små skinketerninger sammen med fintklippet
purløg.
2. Kom melet i lidt ad gangen og ælt dejen smidig.
Stil den til hævning på et lunt sted i 40 min.
3. Ælt dejen let sammen og form den til et brød.
Kom det i en smurt form og lad det efterhæve i 20 min.
4. Pensl brødet med sammenpisket æg og bag det på nederste
rille ved 200 °C i 40-45 min.
Variation:
Der kan tilsættes 150 g reven ost og/eller 1 tsk paprika
sammen med skinken.