Hak 150 g frisk kørvel og et stort bundt persille.
Skrab 4 gulerødder og rens og skyl 3 porrer. Skær dem i skiver.
Kom grønsagerne i en gryde med 1 ½ liter suppe lavet på okseben eller svineben, og kog suppen igennem i 15-20 minutter.
Jævn suppen med en smørbolle lavet af smeltet smør tyknet med lidt hvedemel. Tilsæt kørvel og persille og riv muskatnød i. Smag til med salt og peber. Suppen må ikke koge herefter. Server evt. med halve smilende æg, som er hønseæg der er midt mellem blødkogt og hårdkogt.
--