1 l. mørk sirup
5 l. vand
3 l. rødvin
3 l. appelsin juice
50 g hel kanel
50 g kardemomme
50 g nelliker
1 ½ kg brun farin
Alle ingredienserne bringes i kog i ca. 4 timer til det er reduceret til det halve.
Herefter blandes i forholdet 1 del essens til 3 dele rødvin.
Smag til med portvin og snaps efter temperament, og med rosiner og mandler.
Varm gløggen, uden at væsken kommer i kog.
Lad den gerne stå og trække en halv times tid før servering.