3 stk æggeblommeer
75 g sukker
1 ¼ dl appelsinsaft
1 spsk citronsaft
6 bl. gelatine
2 spsk vand
3 stk æggehvideskum
1 dl piskefløde
½ stk appelsinskal, revet
Pynt: flødeskum, appelsinstykker
Udblød gelatinen i 15 minuter, pisk æggeblomme og sukker lyst og skummende og tilsæt appelsinskallen.
Pisk hvidene til skum, knug gelatinen tør i et klæde, smelt den i 2 spsk kogende vand og bland med appelsinsaften.
Rør denne blanding i æggeblommerne, skær og pisk hvideskummet i tilsidst.
Hæld skummet op i en glasskål, når massen begynder at stivne og stil den til afkøling.
Pyntes med flødeskum og appelsinstykker