375 g fint rugbrød
3 l vand
skal af 2 citroner
1 stk kanel
saft af 2 citroner
sukker efter smag
4 dl vin (f. eks. kirsebærvin)
2 ½ dl fløde
Rugbrød og vand koges og sies gennem en sigte og kommes tilbage i gryden, hvorefter den skrællede skal af 2 citroner og 1 stykke kanel kommes i.
Når suppen koger, tages den af varmen, og der tilsættes citronsaft, vin og sukker efter smag.
Oven i potten (eller i hver tallerken) lægges flødeskum.