Prøv disse
vidunderlige vaniljekranse bagt med mandelmel og smør.
40-75 stk, afhængigt
af størrelsen. Arbejdstid: 45 min. Hviletid: 8-12 timer. Bagetid: 7-10 min. pr.
plade
#
250 g sukker
250 g hvedemel
50 g kartoffelmel
50 g mandelmel
1 stang vanilje
250 g blødt smør
1 æg
*
Bland sukker, mel,
kartoffelmel, mandelmel og kornene af vaniljestangen.
Tilsæt smør og æg,
og ælt sammen til en glat dej.
Stil dejen køligt
natten over.
Kør dejen gennem
kødmaskinen med en kageplade med lille stjerne.
Skær stængerne i
stykker på 8-10 cm, og form dem til kranse.
Sæt kagerne på
bageplader med bagepapir.
Bag kagerne i ovnen
ved 200 °C i 7-10 min. til de er let gyldne i kanten, og afkøl dem på en
bagerist. Opbevar i kagedåser.
TIPS: Hvis du ikke
har en kødhakkemaskine, kan du bruge en sprøjtepose med stjernetyl. Fyld den
kun med lidt dej ad gangen, da det kan være lidt hårdt at trykke ud.
Du kan selv lave
mandelmel: Skold og smut mandler, og hak dem meget fint i en hurtighakker eller
foodprocessor.
Du kan bage flere
plader ad gangen, hvis du sætter ovnen på 175 °C varmluft.
Husk, at vaniljekranse skal
være ret lyse.