2 personer
4 fiskefileter
hvedemel
2 fint snittet skalotteløg
1 bk sherrytomater
1 spsk kapers
frisk koriander
2 skiver citron
olivenolie
salt og peber
evt. nye kartofler ell. ris
Læg fisken dobbelt og vend den i lidt hvedemel. Varm olivenolie på en pande og steg fisken gylden på begge sider. Krydr med salt og peber. Varm lidt olivenolie i en gryde og sauter løg indtil de bliver gyldne. Tilsæt halverede cherrytomater og sauter dem i 2 minutter. Tilsæt kapers og frisk koriander. Smag til med salt og peber. Server til fisken med skiver af citron og evt. kogte nye kartofler eller ris til.