4 plader forårsrulledej
1 fint snittet løg
150 g hakket kalv og svinekød
1 spsk karry
100 g bønnespirer
½ ps kinesisk wokblanding
frisk koriander
frisk citron
solsikke el. jordnøddeolie til stegning
salt og peber
Læg forårsrulledejen på et rent bord.
Sauter løg, kød og karry i lidt olie.
Tilsæt bønnespirer og smag til med salt og peber.
Fordel blandingen på forårsrulledejen og pensl kanterne med lidt vand.
Rul dem tæt sammen som til en pakke.
Steg dem i varm olie indtil de bliver gyldne og gennemvarme.
Varm grønsagsblandingen og smag til med citronsaft og masser af plukket koriander.
Server til forårsrullerne, gerne med ekstra soya.