En herlig kombination! Her gemmer sig pasta og kraftig kødsauce
under et tykt lag af bechamelsauce og ost.
• Olie, grønsager, krydderurter og hvidløg er hemmeligheden
bag "middelhavskøkkenet".
Forberedelse 45 min. Tilberedning 30 min. 4 Portioner
# Råvarer til Pastagratin med kødfyld:
250 g pasta (vælg den pastasort du synes bedst om)
500 g magert hakket oksekød
1 løg
1 fed hvidløg
2 spsk olie
1½ dl tør hvidvin eller hønsebouillon
1 dåse hele tomater
1 spsk tørret eller frisk oregano
salt og peber
BECHAMELSAUCE:
2 spsk smør eller margarine
2- 3 spsk hvedemel
5 dl mælk
⅓ tsk
reven muskat
1 spsk friskpresset citronsaft
1½ dl reven mellemlagret ost (30+)
salt og peber
* Fremgangsmåde:
1 Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Opvarm olien på en pande og steg løgene møre.
Skru op for varmen og brun kødet.
Tilsæt vin, tomater, salt, peber og oregano.
Lad det simre ca. 30 min.
2 Kog pastaen efter anvisning på pakken.
Sæt ovnen på 200 °C.
3 Smelt smørret til saucen i en gryde, drys mel over og rør
rundt.
Spæd med mælken og lad saucen koge ca. 5 min.
Smag til med salt, peber, muskat, citronsaft og halvdelen af
den revne ost.
4 Smør et ovnfast fad og læg pasta og kødsauce lagvis i.
Slut med saucen.
Drys resten af osten over og gratiner ca. 30 min. midt i
ovnen.
Tips & råd
I Grækenland anvender man ofte en "Kefalortiri"
ost lavet på gede- eller fåremælk.
Har du mulighed for det så prøv gerne denne ost i gratiner.
Oregano er en sydeuropæisk krydderurt som kan købes frisk i
små potter herhjemme.
Men den tørrede oregano fungerer helt fint i de fleste
middelhavsretter.
PR. PORTION: Kalorier 730 = Kilojoule 3058
Kulhydrat 62 g Protein 40 g Fedt 36 g (44%) Fibre 4 g