Varm drik
1 liter vand
4 ½ til 5 dl mælk
12 til 15 hele grønne kardemomme
7 hele nelliker
1 stykke hel kanel
eventuelt et lille stykke tørret ingefærrod
5 tsk sort Assam the
50 g sukker
Kom vandet i en gryde med samtlige krydderier, læg låg på og bring det i kog. Når vandet koger, skruer man ned og lader krydderierne simre i 10 minutter. Så hældes mælken i sammen med sukker, og det hele bringes igen i kog.
Nu kommes theen i, og man skruer atter ned for blusset og lader theen simre i 1 til 2 minutter. Så slukker man for gryden og lader theen trække i 2 minutter, inden man sier den.
Serveres straks og varm.