Et par kryddersild renses og skæres i passende stykker, der udvandes. Lægges derefter i en krukke eller glas, lagvis med 1 lille stykke ingefær, ½ tsk gul sennep, 1 tsk hel peber, ½ rå gulerod i små terninger, 2-3 tynde skiver peberrod, 2 laurbærblade og 1 rødløg skåret i skiver. En lage af 1 dl sukker og 2 ½ dl eddike hældes over, så det dækker sildene. Glasset eller krukken tilbindes med cellofanpapir, der slutter godt, og henstår et koldt sted i 1-2 døgn.