4 skiver oksefilet ca. 200 g
1 spsk hvedemel
4 spsk smør eller olivenolie
4 spsk bouillon
3 mellemstore løg
Gnid bøfferne med peber på begge sider og lad dem trække i op til en halv time.
Skær løgene i ringe og svits dem - de må ikke brune!
Tag dem fra og hold dem varme.
Luk bøfferne på begge sider ved høj varme - ca. 200ºC - sænk så varmen og steg dem yderligere ca.
Tre minutter på hver side.
Anret bøfferne på et forvarmet fad og fordel løgene over.
Kog panden af med lidt bouillon og servér skyen for sig.
Serveres med kogte kartofler, pommes frites eller brasekartofler.