5 store æg
1-2 tsk salt
100 g skinke eller lignende
Revet ost
2 middelstore tomater
1 løg
Olivenolie
½ dl Mælk eller Fløde
Stekepannen varmes til litt over middels varme med olivenolje. Egg, salt og melk has i en bolle.
Dette røres til det er sammenblandet.
Klargjør skinke i små biter, finhakket løk, tomater skåret i skiver og den revne osten.
Røren has i stekepannen, og de andre ingrediensene strøs over det hele. Stekes til det er oppnådd en fin og gylden farge på undersiden.
Deretter vendes retten.
Dette kan følgelig gjøres på flere forskjellige måter, og det anbefales å prøve seg frem til man finner den metode som egner seg best for hver enkelt.
Det enkleste vil nok være å brette omeletten i to, for så å la retten surre seg ferdigstekt.
Jeg pleier av og til å dele omeletten i fire, for deretter å vende hver enkelt bit.
Serveres på tykke skiver godt hjemmelaget brød med smør på.