Disse herligt velsmagende kødboller er rigtig gode til natmad, receptioner eller hvor du har brug for en buffet til fx din fødselsdag eller lignende.
250 magert oksefars (max 8%)
1 løg
1 fed hvidløg
40 g rasp
40 g sorte oliven
frisk oregano (1 tsk tørret)
1 spsk frisk persille
olivenolie
Start med at blande farsen med det revne løg, det finthakkede hvidløg, rasp, de finthakkede oliven, det hakkede krydderurter og salt og peber.
Form en teskefuld af den blandede fars til små kugler som du triller mellem dine våde håndflader. Steg kuglerne i olie på en stegepande til de er godt brune. De er færdige når de er faste at mærke på.
Du kan lave farsen i forvejen, køle den ned eller fryse den. Du kan også stege kødbollerne i forvejen, køle eller fryse dem og varme dem igennem i en ovn ved 150ºC.