20 g smør
6 fintsnittede champignoner
2 æg
1 fed presset hvidløg
1 spsk mælk
en smule revet parmesan.
3-4 spsk finthakket basilikum og purløg
salt og peber
Lad smørret smelte på en tefalpande.
Tilsæt de fintsnittede champignoner.
Sauter ved middel varme.
Pisk æggene sammen med hvidløget, mælken og parmesanen.
Hæld denne masse over champignonerne og drys med basilikum og purløg. Drys med salt og peber og lad omeletten stivne ved svag varme i ca. 4 min.
Sæt den evt. under en forvarmet grill de sidste par minutter.
Serveres straks.