Lad din kogekunst inspirere af det kinesiske køkken. Læg
pølse i marinade og wok den derefter sammen med grønsagerne.
• Røget medister skal indeholde mindst 65% kød og
maksimum-grænsen for fedtindhold er 30% i vægtmængde. Se efter S-mærkede magre
pølser.
Forberedelse 10 min. + marinering. Tilberedning 6-8 min. 4 Portioner
# Råvarer til Pølse på kinesisk:
400 g røget medister
1 tsk rapsolie
½ dl soya
½ dl sherry eller hvidvin
1 spsk stødt ingefær
2 røde peberfrugter
1 porre
1 dl oksebouillon (kold)
1½ spsk tomatpuré
1 tsk kartoffel- eller maizenamel
½ tsk salt
¼ tsk hvid peber
et par dråber sesamolie
160 g langkornede ris
* Fremgangsmåde:
1 Bland soya, sherry og ingefær til marinaden.
Skær pølsen i stave og læg dem i en dobbelt plastpose.
Hæld marinaden på.
Pres så meget luft ud som muligt og luk posen til.
Vend posen så al pølse dækkes af marinaden.
Sæt risene over.
2 Rens peberfrugterne og skær dem i strimler.
Rens porren og skær den i strimler.
3 Ryst bouillon, tomatpuré og mel sammen i en
jævningsryster.
Opvarm olien i en wok eller en stor stegepande med høje
sider.
Steg pølsen med marinade under omrøring 1 min.
Tag pølsen op og steg grønsagerne lige så hurtigt.
4 Hæld pølsen tilbage i wokken og bland med grønsagerne.
Rør jævningen i og lad den koge under omrøring.
Smag til med salt, peber og sesamolie.
Server straks med ris.
Tips & råd
Skær pølsen i skiver og læg så 3 skiver ovenpå hinanden.
Skær derefter skiverne igennem i stave.
Mariner stykkerne i en skål eller i en plastpose.
Den friske ingefær skal være fast og uden bløde kanter.
Skræl ingefæren tyndt med en skrællekniv og riv den derefter
fint.
VARIATION
Erstat medisteren med skivet grillpølse eller chorizopølse.
Brug agurk eller squash i stedet for peberfrugt samt både af
rødløg.
PR. PORTION: Energi: Kcal 411 = kJ 1726
Kulhydrat 44 g Protein 16 g Fedt 19 g (42%) Fibre 3 g