1 kg tomater
1 agurk
1 grøn peberfrugt
2 løg
2 dl vand
saften af ½ citron
1 bdt persille
1 spsk hvidvinseddike
4 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
4 spsk tomatpure
1 tsk sellerisalat
cayennepeber
Prik tomaterne med en spids gaffel.
Kom dem i kogende vand et kort øjeblik, til skindet begynder at løsne sig.
Tag tomaterne op og pil skindet af.
Skær tomater, agurk, peberfrugt og løg i mindre dele.
Kom det hele i en blender sammen med de øvrige ingredienser og blend, til suppen er helt glat og jævn.
Sæt suppen koldt i et par timer.
Server den kold og fx. med osteboller.
Flæk bollerne og fordel revet ost på brødet.
Gratiner brødene midt i en 200ºC varm ovn i ca. 7 minutter.