2 personer
2 hornfiskefileter uden ben
2 ½ dl piskefløde
2 tsk dijonsennep
250 g skyllet spinat
1 bdt skyllet bredbladet persille
salt og peber
Krydr hornfiskefileterne på indersiden med salt og peber. Rul dem sammen og stil dem i et ovnfast fad. Bag dem i en varm ovn, 180ºC i 8 - 10 minutter. Kog fløden og rør sennep i. Blend med spinat og persille til en ensartet grøn creme. Lun den igen og smag til med salt og peber. Server til fisken evt. med kogte kartofler til.