400 gr honning
200 gr margarine
2 æg
500 gr hvedemel
2 tsk natron
2 spsk koldt vand
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme
25 gr. finthakket syltet appelsinskal
Honning og margarine smeltes i en gryde, afkøles til den
er lunken.
Æg, hvedemel, krydderier og opløst natron røres i, dejen hviler
til næste dag.
Ælt dejen igennem på bordet, rul den ud, ca. 4 mm tyk, og
udstik hjerter.
Der bages ved jævn varme, 190ºC i 8-10 minutter.
Hjerterne glaseres med æggehvideglasur; 2 æggehvider,
2 tsk eddike + flormelis.
Der pyntes med krymmel eller nødder.
Når glasuren er stiv lægges hjerterne i kagedåse og bør
først spises 8 dage efter, ellers når de ikke at blive
bløde under den sprøde glasur.