3 æg
1-2 æggehvider
190 g lyst farin
125 g honning eller sirup
1 tsk nelliker
½ tsk ingefær
3 tsk kanel
½ tsk hjortetaksalt
60 g fint hakket sukat
250 g hvedemel
Æggeblommer, farin og honning røres let og skummende.
Krydderier, hjortetaksalt, sukat og hvedemel blandes og røres sammen med ca ⅓ af de meget stift piskede æggehvider.
Resten af de stive æggehvider vendes i til sidst.
Dejen fyldes i en velsmurt, helst meldrysset, form.
Bages ved svag varme 150ºC i 1-1 ¼ time.
Kan pyntes med glasur eller sigtet flormelis og evt. sukat.