Arbejdstid: 20 min. Koge- og stegetid: 1 ½ time Ikke fryse-egnet
(6 personer)
1 lille svineskank pr. person
2 tsk salt pr. liter vand
3 porrer
3 gulerødder
timian
5 hele peberkorn
2 laurbærblade
Tilbehør:
kogte kartofler
en god blandet salat
Kog svineskankene i vand tilsat grønsager og krydderier.
Lad dem koge ved svag varme 1 time.
Tag grønsagerne op, efterhånden som de er kogt.
Tag skankene op og lad dem dryppe godt af.
Rids sværen og sæt skankene i ovnen ved 250ºC i 20-25 min., eller til de er gyldne og sprøde.
Server de kogte grønsager til sammen med kogte kartofler og en god blandet salat.