Her er alles favorit og et par andre variationer. Det er bedst at bruge lange eller tynde brød med kraftig skorpe såsom franske flûtes eller ciabatta, så varmen kan trænge igennem midten og smelte smørret, før de bliver brændt på ydersiden. Til 6-8 personer
Traditionelt hvidløgsbrød:
1 langt fransk flûte
3 fed hvidløg
75 g letsaltet smør, blødgjort
3 spsk hakket frisk persille
salt og friskkværnet sort peber
Skær brødet diagonalt i 2,5 cm tykke skiver uden at skære hele vejen igennem, idet du holder brødet i facon undervejs.
Pil hvidløget, læg det på et skærebræt og knus feddene let med den ene side af en stor kniv.
Strø dem med lidt salt og fortsæt med at knuse dem ved brug af siden af kniven, til der opstår en jævn masse.
Bland smørret med hvidløget, persillen og lidt peber.
Smør begge sider af hver skive brød med et tyndt lag af hvidløgssmørret og saml brødet på et stort eller to mindre stykker ekstra tykt aluminiumsfolie.
Fold aluminiumsfoliets kanter godt og lad pakken ligge i den ene side af grillen i 10-12 minutter, idet du vender den regelmæssigt, til brødet er sprødt og varmt.
Variationer:
Varmt urte- og sesambrød:
Erstat det franske flûte med et Parisiennebrød eller andre rustikke franskbrød. Udelad hvidløget og bland 2 spsk hakket frisk dild, kun 1 spsk hakket frisk persille, 3 forårsløg skåret i tynde skiver, fintreven skal og saft fra ½ lille citron og 2 spsk ristede sesamfrø i smørret.
Varmt oste- og pestobrød:
Erstat det franske flûte med 2 ciabattabrød og brug kun 50 g smør med 2 spsk pesto, 2 spsk hakket frisk basilikum og 15 g fintrevet Parmesanost i stedet for hvidløget og persillen.
Varmt foccacia "pizzabrød":
Erstat det franske flûte med 2 italienske foccaciabrød med urter, hver især skåret i 10-12 skiver. Erstat hvidløget og persillen med 2 spsk pasta af soltørrede tomater, 1 spsk hakket frisk oregano og 2 spsk finthakkede sorte oliven.