300 g honning
100 g brun farin
2 æg
1 dl tykmælk
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
reven skal af 1 citron (økologisk)
350 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
Cremen:
200 g kvark 5+ rørt med
2 tsk vaniljesukker
Honning og brun farin smeltes under omrøring i en gryde og afkøles lidt.
Æg, tykmælk, kanel, ingefær og citronskal røres i, dernæst blandes hvedemel, bagepulver og natron i dejen.
Dejen hældes i en smurt form (2 liter) og bages i ca. 1 time ved 175ºC.
Den afkølede kage skæres i skiver (ca. ½ cm tykke).
Skivernes smøres med cremen, halveres og klappes sammen.