4 laksestykker
500 g spinat
2-3 fed hvidløg
½ Karolines mornay sauce
en lille håndfuld friske basilikum blade
½ ts. knust chili
salt og peber
citron
sort kaviar
Svits de knuste hvidløg i lidt olie og læg spinaten i gryden.
Når den er faldet sammen kommes de hakkede basilikumblade i sammen med chili efter behag og det hele røres godt rundt.
Gryden tages af varmen og overskydende væske hældes fra.
Læg den krydrede spinatblanding i et smurt ovnfast fad og hæld lidt
mornaysauce over.
Placer laksestykkerne oven på og krydr med lidt presset citron, salt og
peber.
Hæld den sidste mornaysauce over laksestykkerne og sæt i ovnen i ca 15
minutter med omkring 180°C.
Efter de 15 minutter tændes ovnens grill og der holdes nøje øje med retten.
Den skal ud lige så snart den begynder at blive lysebrun på overfladen.
Tag forsigtigt laksen og den spinatblanding den ligger ovenpå op af fadet og anret det på en tallerken.
Pynt med et par basilikum blade, en tynd citronskive og en skefuld sort
kaviar.
Kan serveres med et stykke ristet ciabattabrød gnedet med et ½ fed
hvidløg.