muslinger fra dåse
Dej:
100 g hvedemel
3 spsk olivenolie
lidt salt
1 glas lunkent vand
et par æggehvider
Hvedemel røres lind med olivenolien, lidt salt og et glas lunkent vand.
Lad dejen trække.
Imens piskes et par æggehvider stive med lidt salt.
Vend æggehviden i dejen.
Dejen kan krydres efter ønske med paprika eller chili eller hvad der nu passer til det som skal dybsteges i den.
Fritureolien varmes op til ca 180°C - brug et stegetermometer.
Muslingerne vendes i hvedemel, dyppes i dejen, og steges gyldne i olien, lægges på fedtsugende papir.
Tips: Du kan også bruge friske muslinger, så skal de bare lige koges først.