8 skiver letsaltet flæsk
8 æg
1 ¼ dl mælk
1 spsk kartoffelmel
Salt og peber
Purløg
Tilbehør: En humpel rugbrød
Flæsket steges og noget af fedtet hældes fra.
Æggene piskes med mælken og der drysses med salt og peber.
Æggekagen steges ved svag varme, til den er stivnet på overfladen, drysses med rigeligt klippet purløg og serveres med en tyk skive rugbrød.