250 g champignon eller østershatte
15 g smør
8 dl bouillon
2 spsk tomatpuré
2 spsk blåskimmelost
½ dl fløde 13%
et nip sød paprika
salt og peber
Skær champignonerne i skiver og sautér dem i smørret længe nok til noget af væden er fordampet.
Tilsæt bouillon, tomatpuré og ost.
Lad suppen småkoge ca. 20 min.
Hæld fløde i og smag til med paprika, salt og peber.
Servér med friskbagt flûtes.