700 g æbler
2 l. vand
kartoffelmel
4 æggeblommer
2 spsk sukker
Æblerne koges i vandet med skrællen på og med kernehuse.
Er blot ituskårne. Sies gennem et dørslag.
En lille smule kartoffelmel udrøres og kommes i.
Æggeblommerne, der er rørt godt med sukkeret, øses op i tallerkenerne.
Suppen hældes over.