250 g 6–kornsblanding
31/2 dl kogende vand
25 g margarine
50 g gær
2 dl A-38
2 tsk salt
ca. 600 g hvedemel
Æg til pensling
6-kornsblanding, margarine og vand blandes og trækker ca. ½ time.
Efter ½ time og efter man har sikret sig at blandingen er håndvarm,
blandes gæren i.
Lad blandingen stå ca. 10 min. før de øvrige ingredienser blandes i.
Dejen æltes til den er smidig og stilles til hævning til mindst dobbelt
størrelse.
Slå dejen ned og rul den til 6 brød. Efterhæver ca. 20 min., pensl den og
bag ved 200ºC i 20-25 minutter.