To personer
4-6 æg
1 snittet fed hvidløg
1 snittet løg
6-8 skrabet kartofler
150 g peppadew (små pikante peberfrugter).
olivenolie
salt og peber
Varm olivenolie på en pande og sauter løg i 2 minutter.
Tilsæt hvidløg og kartofler der er skåret i kvarte.
Når det er gyldent tilsættes Peppadew og æggene slås ud.
Krydr med salt og peber.
Rist indtil æggene er faste.
Server med et godt brød og en sprød grøn salat til.
--