12 økologiske æg
150 ml økologisk piskefløde 38%
1 slat mælk, økologisk
salt og peber
tomater
løg
agurk
hvidløg
merian
timian
lidt chili
godt med bacon
purløg
*
Steg bacon sprødt, men ved svag varme så fedtstoffet ikke brænder på.
Pisk æggene godt, og kom salt, peber, mælk og fløde i.
Hak de øvrige grønsager fint, og bland dem i en skål, stil det i køleskabet så det er godt afkølet.
Når det sidste bacon er stegt færdigt, hælder du æggeblandingen på panden, og lader den stå ved svag varme i ca, 20 min. (hvis du har en pande der kan tåle at komme i ovnen giver du det 10 min. på blusset, og ca. et kvarter i ovnen ved 200°C)
Når æggekagen er færdig hælder du de hakkede grønsager ud over den og bacon på og til sidst purløg.