4 store bøffer i løvtynde skiver
salt, peber
2 spsk smør
Fyld:
1 hakket løg
2 æggeblommer
1 ½ spsk dijonsennep
½ dl hakkede rødbeder
2 tsk reven peberrod
Bland alle ingredienser til fyldet.
Drys bøfferne med salt og peber.
Fordel fyldet på den ene halvdel af bøffen og læg den anden halvdel over.
Hold sammen med kødnåle.
Steg bøfferne i smørret 1-2 minutter på hver side.