1 ½ kg vildsvineribben
Bland en marinade af:
½ dl kinesisk soya
¾ dl sirup
1 dl citronsaft
¾ dl appelsinsaft
2 fed hvidløg - finthakket
1 tsk reven appelsinskal
1 tsk reven frisk ingefær
½ tsk peber
2 tsk salt
Kog vildsvineribbenene i ca. ½ time og lad dem køle af i vandet.
Tør det afkølede kød godt af og læg det i marinaden i et fad og dæk det til.
Kødet skal helst marinere min. ½ døgn og vendes af og til.
Tag kødet op og lad det dryppe lidt af.
Læg det på grillristen over bradepanden og pensel det med marinaden.
Giv kødet 15 min. på hver side ved 250°C ca. 20 cm. fra grillen og pensl kødet med marinaden flere gange under stegningen.
Du kan selvfølgelig også stege kødet på trækulsgrill.