To personer
5 æg
1 moden avocado
2 spsk oliven efter eget ønske
lidt frisk timian
olivenolie
salt og peber
Rør æggene sammen med 1 spsk vand, salt og peber. Hæld blandingen i en mindre pande med lidt olie. Rør rundt nogle gange og lad æggemassen blive næsten stiv. Skær avocadoen i mindre stykker og stik ned i
frittataen. Drys oliven over og lad massen blive stiv på lav varme. Drys timian over og server med godt brød.
Prøv at bytte avocadoen ud med pebermakrel næste gang.