mørdej
2-3 spsk appelsin-, citron- eller limemarmelade
3 æg
100 g sukker
6 dl fløde
reven skal af 1 appelsin
flormelis
Beklæd en springform med mørdej. En færdiglavet dej kan evt. bruges. Dejen bages og afkøles. Bunden dækkes med marmelade.
Pisk æg og sukker sammen i en skål. Tilsæt fløde og appelsinskal og pisk det i. Hæld massen i formen. Kagen sættes i en kold ovn og bages ved 170ºC i 30-40 minutter. Derefter afkøles den. Tærten skal være blød og blævre en smule.
Kagen kan glaseres ved at si flormelis over. Det brændes med en blæselampe eller grilles i ovnen, til det er brunt og karamelliseret.