250 g sigtet hvedemel lægges i en krans på bordet. I midten lægges 125 g lindt smør, 5 g salt og 1 dl vand. Melet blandes lidt ad gangen sammen med smørret og vandet og trykkes sammen. Dejen æltes 2 gange, rulles sammen til en kugle og lægges indeni et stykke på et køligt sted, til den skal anvendes.