600 g fiskefileter (rødspætte, skrubbe eller ising)
2 tsk margarine
300 g groftreven selleri
300 g groftrevne gulerødder
300 g porrer i tynde skiver
1 bundt hakket persille
3 dl tør hvidvin eller fiskebouillon (vand + terning)
2 dl fløde 13%
salt og peber
evt. jævning
Fiskefileten lægges i et ovnfast fad.
Grønsagerne svitses i margarinen.
Hvidvin eller fiskebouillon hældes ved, og grønsagerne småkoger i ca. 5 min. Fløden hældes ved, og saucen smages til med salt og peber.
Jævn evt. saucen.
Persillen kommes i, og urtesaucen hældes over fiskefileterne.
Fadet sættes i ovnen ved 200°C i ca. 20 min.
Serveres med kartofler eller ris evt. iblandet vilde ris og salat.