5 l vand
800 g salt
100 g mørk farin
15-20 g allehånde
15-20 kryddernelliker
6-10 laurbærblade
Kog vandet og bland det kogende vand med alle ingredienserne i et kar af rustfrit stål eller ligende.
Brug denne saltlage, når den af afkølet, til skinke, rullepølse, flæsk ol.