½ kg græskar
1 løg
½ l urtebouillon
1 stjerneanis
½ l fløde 13%
½ squash i tern
1 tomat i tern
Hvidløg
Basilikum i strimler
Lidt olivenolie
Rens græskar og løg. Kog dem møre i bouillon med anis.
Blend derefter massen og fortynd med fløden til en ikke for tyk konsistens.
Sæt suppen i køleskabet nogle timer til den er iskold.
Vend squash og tomat i olivenolie, krydr med hvidløg og server det på suppen med basilikum.