300 g porrer
1 løg
2 spsk smør
2 store kartofler
salt
3 ¼ dl hønsekødsuppe
2 ½ dl mælk
2 ½ dl fløde
tabascosauce
Desuden:
1 ¼ dl piskefløde
1 bdt purløg
Det grønne skæres af porrerne, de deles og snittes.
Løget skæres i terninger, begge dele sauteres uden at brune.
Kartoflerne i tern kommes i sammen med suppen og lidt salt.
Koges ved svag varme i ca. 35 min.
Det blendes og tilsættes mælk, fløde og et par dråber tabasco.
Suppen sigtes, og afkøles.
Inden serveringen røres flødeskummet i suppen.
Hakket purløg på toppen.