# Ingredienser
8 kalkunvinger
1 tsk sød chilisauce
1 kg store, modne tomater
1 fast honningmelon
¼ l grønsagsjuice
lidt god olie
salt og peber
* Tilberedning
Halvdelen af tomaterne blendes.
Resten hakkes noget grovere og kommes ved de blendede.
Melonen befries for kerner og skal.
Melonkødet hakkes fint og blandes sammen med tomaterne.
Smages til med chili, grønsagsjuice, olie, salt og peber.
Kalkunvingerne lægges i et ildfast fad og overhældes med tomat/melonblandingen.
Sættes i ovn ved 180 °C i 45-50 min.
De sidste minutter skrues helt op for varmen, evt. grill.
Serveres med masser af nye agurker og nyskyllede spinatblade med en dressing af citronsaft, lidt olie, friskhakket estragon og reven ost.