¼ l letmælk
125 g tørrede finthakkede dadler
6 spsk yoghurt
250 g ricottaost
2 spsk sukker
2 æggehvider
1 spsk syltet ingefær
½ spsk citronsaft
Varm mælken og tilsæt dadlerne. Lad det afkøle.
Purer daddelblandingen i en blender og kom det i en skål.
Purer yoghurt, ricottaost og sukker i en blender.
Tilsæt yoghurtblandingen til daddelblandingen og blend dem sammen.
Bland æggehviderne i den afkølede pure og hæld massen i en form.
Frys massen et par timer og rør af og til. Når isen er næsten frossen
blandes ingefær og citronsaft i og fryses derefter fast.