1 ½ skyllet agurk
1 lille skalotteløg
1 spsk estragon
1 spsk persille
citronsaft
salt og peber
8 blade husblas
2 ½ dl hønsebouillon
Flæk agurkerne, tag kernerne ud og skær dem i små stykker. Bland med bouillon, husblas osv. Hældes i en randform til den er stivnet.
Ved serveringen lægges salatblade i midten og der fyldes fx. med rejer eller lign.
Ser flot ud på et stort frokostbord og smager godt