6 stk økologiske æg
3 spsk sødmælk
2 fintsnittede hvidløg
½ pose Ratatouille
frisk basilikum
olivenolie til stegning
Pisk æg med mælk, salt og peber.
Varm lidt olivenolie på en pande og rist hvidløg og grønsagerne.
Tag halvdelen af grønsagerne fra og lav omeletten af to omgange.
Kom halvdelen af æggene på grønsagerne og når æggene begynder, at stivne vendes omeletten af tre omgange.
Server med en frisk salat og et godt brød til.