3 franske berberi andebryster
2 appelsiner i skiver
1 rødløg
½ rødkål
1 dl rosiner
1 kanelstang
1 dl hindbæreddike
3 spsk sukker
I andebrysterne skæres der 3-4 skrå-snitter, hvor der kan sættes en halveret appelsinskive ned i.
De saltes let og sættes i ovnen i ca. 30 minutter ved 190ºC.
Rødkålen snittes sammen med rødløget.
Det kommes i en gryde, hvori der tilsættes rosiner, kanelstang, hindbæreddike og sukker.
Lad det simre i ca. 15 minutter under jævnlig omrøring.
Ved anretning skæres appelsin-anden ud i skråt-skårede skiver og
anrettes på toppen af den hjemmelavede rødkål.
Pyntes evt. yderligere af med en syltet figen på toppen.