6 sildefileter, marinerede hele
4 ½ dl vand
1 ½ dl eddike
3 dl sukker
2 spsk korianderfrø
2 skalotteløg
1 citron
Kog vandet op med sukker, korianderfrø og eddike og stil det til
afkøling.
Riv det gule af citronskallen i tynde strimler og kom det i den afkølede
lage sammen med sildene og tynde skiver skalotteløg.
Lad dem stå koldt i 2 dage.