store sild (nedsaltede).
Sildene udvandes i sødmælk i ca. 12 timer før brug.
Skyl hver sild et øjeblik under vandhanen og tør dem let i et viskestykke.
Der må ikke være noget indvendigt tilbage.
Krak sildene over gløder fra bål eller grill og spis dem varme med godt rugbrød og sennep til.
Øl og snaps kan drikkes til, hvis det er absolut nødvendigt !.