600 g rensede rabarber
1 dl sukker
2 tsk kartoffelmel
150 g rå marcipan
Rabarberne skæres i 3 cm lange stykker. Rabarber, sukker og kartoffelmel blandes og fordeles i et fad som sættes i en 225 º varm ovn i ca. 20 minutter. Marcipanen som har ligget i køleskab, rives groft og drysses over rabarberblandingen. Fadet sættes derefter i ovnen igen i yderligere 5 minutter. Serveres med flødeskum.